西式烹調(diào)專(zhuān)業(yè)學(xué)生掌握西餐的基礎(chǔ)理論知識(shí)，了解西廚房的格局和設(shè)置掌握烹調(diào)方法的概念、工藝流程、基本原理、技術(shù)關(guān)鍵、成菜特點(diǎn)、分類(lèi)、代表菜品以及與類(lèi)似烹調(diào)方法等。

基礎(chǔ)課程：

語(yǔ)文,數(shù)學(xué),英語(yǔ),計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用,公共藝術(shù),公共藝術(shù),歷史

專(zhuān)業(yè)課程：

西式烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí),烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí),飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,西式烹調(diào)技術(shù),原料加工技術(shù)等課程,烹飪?cè)蠈W(xué),烹調(diào)工藝學(xué),面點(diǎn)工藝學(xué),烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,西餐設(shè)備與用具,西餐工藝學(xué),意大利菜肴制作,調(diào)酒,咖啡制作

實(shí)訓(xùn)課程：

面點(diǎn)實(shí)訓(xùn),原料加工實(shí)訓(xùn),意大利菜肴制作實(shí)訓(xùn),調(diào)酒實(shí)訓(xùn),咖啡制作實(shí)訓(xùn)等

（僅供參考，以大學(xué)實(shí)際排課為準(zhǔn)）

基礎(chǔ)課程：

語(yǔ)文,數(shù)學(xué),英語(yǔ),計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用,公共藝術(shù),公共藝術(shù),歷史

專(zhuān)業(yè)課程：

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實(shí)訓(xùn)課程：

面點(diǎn)實(shí)訓(xùn),原料加工實(shí)訓(xùn),意大利菜肴制作實(shí)訓(xùn),調(diào)酒實(shí)訓(xùn),咖啡制作實(shí)訓(xùn)等