本專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代西面點(diǎn)制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的西式面點(diǎn)制作能力，面點(diǎn)制作技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力的人才。隨著當(dāng)今飲食社會(huì)化的觀念日益深入和廣泛，點(diǎn)心食品在飲食中已具有一定的地位。清晨的早點(diǎn)，午后的茶點(diǎn)，晚間的夜點(diǎn)，已成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾娘嬍硟?nèi)容。近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，面點(diǎn)的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，也正因?yàn)槿绱?，面點(diǎn)師已然成為當(dāng)今社會(huì)中就業(yè)形勢(shì)非常緊俏的一個(gè)熱門行業(yè)。

基礎(chǔ)課程：語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、公共藝術(shù)、馬克思主義基本原理概論、大學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)。

專業(yè)課程：面點(diǎn)原料知識(shí)、面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、西式面點(diǎn)技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、廚房管理與設(shè)備知識(shí)、烘培工藝學(xué)。

實(shí)訓(xùn)課程：烘焙實(shí)訓(xùn)、西點(diǎn)制作教學(xué)實(shí)訓(xùn)、模擬創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、廚房管理與設(shè)備知識(shí)等。

（僅供參考，以大學(xué)實(shí)際排課為準(zhǔn)）

基礎(chǔ)課程：語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、公共藝術(shù)、馬克思主義基本原理概論、大學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)。

專業(yè)課程：面點(diǎn)原料知識(shí)、面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、西式面點(diǎn)技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、廚房管理與設(shè)備知識(shí)、烘培工藝學(xué)。

實(shí)訓(xùn)課程：烘焙實(shí)訓(xùn)、西點(diǎn)制作教學(xué)實(shí)訓(xùn)、模擬創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、廚房管理與設(shè)備知識(shí)等。