高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)-培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能從事高星級(jí)飯店及同類企業(yè)餐飲、客房、銷售等部門的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的應(yīng)用型、發(fā)展型、國(guó)際化的技術(shù)技能人才。高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)-專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代服務(wù)理念、適應(yīng)現(xiàn)代星級(jí)酒店生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等需要的專業(yè)人才，要求具備較強(qiáng)的現(xiàn)代星級(jí)酒店前廳、客房、餐廳和康樂(lè)等方面實(shí)踐操作能力、現(xiàn)代星級(jí)酒店管理能力和專業(yè)意識(shí)，掌握現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，能夠從事星級(jí)酒店接待和經(jīng)營(yíng)管理的高素質(zhì)技能型人才。

基礎(chǔ)課程：語(yǔ)文,數(shù)學(xué),英語(yǔ),計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用,公共藝術(shù),職業(yè)道德與法律,經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì),哲學(xué)與人生
專業(yè)課程：現(xiàn)代飯店管理,餐飲服務(wù),客房服務(wù),飯店服務(wù)心理學(xué),食品安全與營(yíng)養(yǎng),酒店服務(wù)溝通藝術(shù),酒店服務(wù)職業(yè)英語(yǔ),飯店服務(wù)禮儀,形象設(shè)計(jì),咖啡技藝,茶藝,調(diào)酒,高爾夫理論與實(shí)操
實(shí)訓(xùn)課程：茶藝實(shí)訓(xùn),調(diào)酒實(shí)訓(xùn),高爾夫理論與實(shí)訓(xùn),咖啡技藝實(shí)訓(xùn)等

（僅供參考，以大學(xué)實(shí)際排課為準(zhǔn)）

基礎(chǔ)課程：語(yǔ)文,數(shù)學(xué),英語(yǔ),計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用,公共藝術(shù),職業(yè)道德與法律,經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì),哲學(xué)與人生
專業(yè)課程：現(xiàn)代飯店管理,餐飲服務(wù),客房服務(wù),飯店服務(wù)心理學(xué),食品安全與營(yíng)養(yǎng),酒店服務(wù)溝通藝術(shù),酒店服務(wù)職業(yè)英語(yǔ),飯店服務(wù)禮儀,形象設(shè)計(jì),咖啡技藝,茶藝,調(diào)酒,高爾夫理論與實(shí)操
實(shí)訓(xùn)課程：茶藝實(shí)訓(xùn),調(diào)酒實(shí)訓(xùn),高爾夫理論與實(shí)訓(xùn),咖啡技藝實(shí)訓(xùn)等